为什么蛋白质食品不能与淀粉类食品一同吃呢?
蛋白质类食品主要是靠胃液中的酸类(盐酸)和胰液及其他酸性消化液来消化的，而淀粉类食品主要是靠碱性消化液(唾液淀粉酶)来消化的。人如果同时吃了蛋白质和淀粉两类食品，就要求消化器官既要分泌酸性消化液，又要分泌碱性消化液。从化学反应上看，酸碱相遇会发生中和反应，这样，酸性和碱性消化液的作用就互相抵消了。

研究表明，如果米饭、馒头(面包)与肉菜同时吃，胃一开始就大量分泌胃液，当胃液酸度达到0.003％时，就会使分解淀粉(米饭、面包)的碱性消化液(来自口腔的唾液淀粉酶)失去作用。

这样一来，吃下的食物就得不到很好的消化，不能按时消化的食物，过一定时间，在体温和细菌作用下，就会在胃、十二指肠中开始发酵、腐烂，产生有害气体和毒素，当食物进入小肠和大肠进入大量吸收阶段，其后果可想而知。

所以，蛋白质与淀粉类两类食品要错开时间吃，每餐只吃一种，这是我们最需要加以注意的。

染发不如自然黑发，那么合理的饮食，是自然黑发的前提。